Pierogi razowe z kapustą .

1. Ciasto ; Mąkę gryczana i pszenna przesiewamy na stolnice .Dajemy szczyptę soli .Wlewamy powoli ciepłą wodę ,zagniatamy i wyrabiamy lśniące ciasto.
2. Przykrywamy ściereczką bawełnianą by lekko podeschło.
3. FARSZ:
4. grzyby moczymy w zimnej wodzie kilka godzin i w tej samej wodzie je gotujemy .Kapustę odciskamy i kroimy .Cebule pokrojona w drobną kostkę rumienimy na oleju. Dodajemy kapustę i dusimy do jej miękkości .Dodajemy posiekane grzyby ,jajko i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Ciasto wakujemy na placek Wycinamy krążki szklanką .Na każdy nakładamy porcje farszu ,zlepiamy i gotujemy na wrzątku .Gotujemy kilka minut od wypłynięcia.