wątróbka w sosie piwnym

wątróbki umyć,usunąć błony i zalać mlekiem,wstawić do lodówki na ok.2godz.doprawić oregano i tymiankiem,cebulę pokroić w talarki,zalać odrobiną wody dodać łyżkę oliwy,cukier i ocet,gotować na małym ogniu ok.10min,aż wyparuje woda,na patelnię wlać oliwęi usmażyć wątróbkę,doprawić solą i pieprzem,przełożyć wraz z cebulą na pólmisek i przykryć aby nie wystygła,do tłuszczu ze smażenia wlać piwo i podgrzać na średnim ogniu,zdjąć i wymieszać ze śmietaną,tak przyrządzonym sosem polać wątróbkę z cebulą,podawać z młodymi ziemniakami posypanymi siekanym koperkiem.