Przepis i sposób przygotowania na: Dziczyzna w domowej marynacie
Wszystkie składniki na marynatę zagotować i wystudzić.
Do zimnej marynaty przełożyć około 2 kg mięsa, w taki sposób, aby całe było zanurzone. Następnie zawartość przykryć i włożyć na 2-3 dni do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć mięso z marynaty, która już nie będzie potrzebna.
Natrzeć mięso musztardą francuską, oprószyć delikatnie solą i podlać odrobiną wody. Mięso piec do 3 godzin, w temperaturze 170 stopni, co jakiś czas polewają pieczeń, wytwarzającym się sosem.
