cukinia z grzybami

Cukinie dokładnie umyj, wytrzyj. Każdą przekrój wzdłuż na połowę. Za pomocą łyżeczki z każdej połówki wydrąż miąższ z nasionkami.
Grzyby oczyść, opłucz, osącz, pokrój na kawałki. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
Na patelni lekko rozgrzej masło. Smaż cebulę, co jakiś czas mieszaj. Dodaj grzyby i pokrojoną w paski paprykę, usmaż.
Wnętrze cukinii oprósz solą i pieprzem. Połówki napełnij grzybowo-warzywnym farszem.
Naczynie żaroodporne posmaruj olejem, ułóż w nim cukinie, przykryj.
Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni i zapiekaj ok. 40 minut.