Przepis i sposób przygotowania na: Ozorki w sosie musztardowym
Ozorki umyć, oczyścić, zalać wodą i zagotować. Pierwszą wodę odlać całkowicie i uzupełnić świeżą. Dodać cebulę, marchewkę, seler oraz ziele angielskie i liść laurowy. Posolić do smaku i gotować do miękkości.
Ozorki i warzywa wyjąć do przestudzenia. Z ozorków zdjąć pozostałą skórkę i pokroić w plastry. Wywar przecedzić i dodać śmietanę wymieszaną z mąką i musztardą, zagotować ciągle mieszając. Do sosu włożyć jedną pokrojoną marchewkę i seler, ozorki i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z kaszą gryczaną. Sałatka wedle uznania.