Delikatne mielone kotlety z ryby

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, po 5 minutach odcisnąć. Rybę pokroić w pasy. Słonine pokroić w kostkę, obraną cebulę na ćwiartki, pietruszkę opłukać. Wszystkie składniki oraz rybę zemleć w maszynce do mięsa, przy czym odcisnąć bułkę na samym końcu. Mase wymieszać z jajkiem i sola, doprawić do smaku pieprzem i niewilka ilościa gałki muszkatołowej. Uformować 4 kotlety. Na patelnie wylać tłuszcz, rozgrzać kotlety smażyć najpierw z jednej, potem z drugiej strony na złocisty kolor.