Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Wiosenny omlet ze szparagami, odc. 12
Kroki postępowania
1
Na maśle klarowanym podsmażamy cebule pokrojone w kostkę, dodajemy tymianek. Szynkę dojrzewającą kroimy w kostkę, dorzucamy na patelnię. Kolejno podsmażamy zielone szparagi pokrojone na 3 części oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki.
2
Warzywa doprawiamy czarnym pieprzem grubomielonym. Na koniec, na patelnie dodajemy ziemniaki pokrojone w plastry. Chwilę smażymy i zdejmujemy z ognia.
Jajka wybijamy do miski, dodajemy jogurt, doprawiamy solą oraz papryką słodką. Dokładnie mieszamy. Do masy jajecznej dodajemy przesmażone warzywa i starty ser żółty, mieszamy.
Jajka wybijamy do miski, dodajemy jogurt, doprawiamy solą oraz papryką słodką. Dokładnie mieszamy. Do masy jajecznej dodajemy przesmażone warzywa i starty ser żółty, mieszamy.
3
Przekładamy na patelnię. Dodajemy kilka czarnych oliwek. Łyżką odsuwamy masę od brzegów i dna patelni, tak aby masa ze środka spływała na spód, w ten sposób omlet będzie się dosmażał równomiernie. Gotowy omlet podajemy z kilkoma listkami świeżej bazylii.
