Przepis i sposób przygotowania na: Pulpety rybne w sosie
Bułkę namoczyć w letniej wodzie i odcisnąć.
Cebulę obrać, opłukać.
Filety z ryby opłukać, pokroić w kawałki i wraz z bułką i cebulą zemleć w maszynce.
Do masy rybnej dodać bułkę tartą, jaja, margarynę, pieprz i sól i dobrze wyrobić.
Z gotowej masy uformować pulpety.
Do części gorącego wywaru z warzyw włożyć pulpety i ugotować.
Przygotować sos:
Koperek umyć, drobno posiekać, dodać do pozostałego wywaru z warzyw.
Z margaryny i mąki przygotować białą zasmażkę, rozprowadzić częścią wywaru i połączyć z resztą wywaru.
Do sosu dodać śmietanę, sól i mieszając zagotować.
Gorące pulpety z wywaru polewać sosem na talerzu.