Kulki ziemniaczane z zielonym curry i rukolą

Wystudzone ziemniaki ubijamy tak, żeby nie było zbyt dużych grudek.

Dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki ser, poszatkowaną rukolę, pastę curry, błonnik i zagniatamy wszystko razem. Jeśli masa nie będzie chciała się kleić, wtedy dodajemy do niej 1/2 surowego jajka i ponownie zagniatamy.

Formujemy małe kuleczki.

Obtaczamy je w rozkłóconym jajku i panierce.

Smażymy w głębokim oleju, aż nabiorą ładnego koloru.

Podajemy z surówką.

Smacznego :)