Sos do makaronu - czerwony

Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą z lodem, obrać i pokroić w kostkę.
Paprykę pokroić w kosteczkę.
Cebulę posiekać lub pokroić w piórka.
Chili oczyścić z nasion i drobno pokroić.
Pomidory suszone osączyć z oliwy i pokroić drobno.
Marchewkę obrać i grubo utrzeć.
Na lekko podgrzany olej wsypać cebulę, marchewkę i paprykę, posolić i dusić, aż niemal zmiękną.
Dodać posiekane pomidory, chili, pomidory suszone i przyprawy - dusić do zagęszczenia.
Sos doprawić do smaku i dodać posiekaną czerwoną bazylię.