schab w miodowej skorupce

cebule obrać pokroić w ćwiartki,w dużym garnku zagotować wodę,osolić ją dodać cebule,liść laurowy,pieprz w ziarenkach i jagody jałowca,do gotującego się wywaru włożyć umyty schab i gotować przez godzinę na małym ogniu,natkę pietruszki umyć posiekać,musztardę wymieszać z miodem i posiekaną natką pietruszki,schab wyjąć z wywaru osuszyć i posmarować masą miodowo-musztardową odstawić na chwilę,opiec mięso krótko na rozgrzanym ruszcie w piekarniku,pokroić je na porcje i układać na półmisku na liściach sałaty.