Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz ukraiński wiosenny
Warzywa obrać - cukinię i ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki, a buraczki w paseczki.
Posiekać koperek.
Do wrzącego rosołu włożyć twardsze warzywa - ziemniaki, marchewkę, buraczki i kapustę.
Kiedy będą prawie miękkie dołożyć posiekane łodyżki z botwinki oraz cukinię.
Na końcu dosypać posiekane liście botwinki oraz koperek.
Zupę doprawić w trakcie gotowania jarzynką, pieprzem i czosnkiem.
do gotowej zupy dodać osączoną fasolę z puszki.
Można zabielić przed podaniem.