Jajka sadzone z marchewką i groszkiem

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i ubić. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zalać wodą i dusić do miękkości, posolić. Gdy marchew będzie miękka odlać część wody. Z margaryny (1 łyżki) i mąki przygotować zasmażkę, dodać do marchewki i wymieszać, pocukrzyć. Dodać groszek i wymieszać. Odstawić do schłodzenia. Na patelni roztopić margarynę, wbić jajka i popieprzyć. Przykryć i sadzić, aż na jajkach pojawi się mgiełka. Na talerz wyłożyć ziemniaki, ułożyć jajka i marchewkę.