Pasztet domowy.

Kurę umyć i podzielić na porcje,obrumienić je na smalcu,dodać pokrojone podgardle,razem podsmażyć i przełożyć do rondla.podlać wodą osolić,dodać przyprawy i nastawić do duszenia.Warzywa obrać,dodać do mięsa a cebulę drobno posiekać.Na tłuszcz w patelni włożyć cebulkę i umytą oraz osuszoną wątróbkę i krótko podsmażyć.Bułkę namocztć wkładając ją na petelnię jeżeli mamy płyn a jak nie to zalewamy ją rosołem z rondla.Wszystkie składniki mielimy 3 razy przez maszynkę, wbijamy jajka i doprawiamy solą,pieprzem i estragonem.Gładką masę wkłasamy do foremku posmarowanej smalcem i posypanej tartą bułką lub wyłożonej pergaminem i pieczemy ok.2 godzin w tem 180 stopni.
Wystudzony pasztet kroimy w plasterki.
Smacznego!