Duszonka z dorsza po kurpiowsku

Filet z ryby osuszyć i oprószyć solą. Posiekać cebulę. Słoninę pokroić w paseczki, które umieścić należy na dnie naczynia do zapiekania (ewentualnie można dobrze nasmarować tłuszczem). Na niej kłaść na przemian rybę i cebulę. Każdą warstwę dorsza skropić olejem i doprawić solą i pieprzem. W naczyniu umieścić liść laurowy i ziele angielskie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Po około 15 minutach zalać przecierem i piec do miękkości. Podać posypane natką pietruszki.