Bigos z Suszem Grzybowym

Umyte kości,boczek ułożyć w garnku i odstawić. Kapustę kiszona jeśli jest zbyt kwaśna raz wypłukać w małej ilości zimnej wody(wody nie wylewać).Odciśniętą kapustę posiekać i przełożyć do garnka.Zalać wodą tak ,aby była zakryta i wstawić na ogień. Dodać grzyby , liście laurowe ,ziele angielskie ,kucharek i trochę pieprzu.Gotować na małym ogniu przez ok. jedna godzinę. Potem wlać wino dodać kminek i dosmaczyć solą, cukrem i pieprzem. Dalej gotować przez kolejną godzinę uzupełniając płyn wodą z kiszonej kapusty. Im częściej będziemy bigos odgrzewać tym coraz smaczniejszy będzie.