Przepis i sposób przygotowania na: śledź po budapesztańsku I
Ryby wypatroszyć, wymoczyć, odfiletować, ściągnąć skórę. Ocet zagotować z wodą w proporcji 1:1, dodając przyprawy i cukier. Cienkie plastry cebuli wrzucić do gotującej się wody na 2 minuty, odcedzić, przemyć zimną wodą i osuszyć. Do ostudzonej marynaty dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z oliwą i papryką, dolać wino. Śledzie ułożyć z cebulą w misce i zalać sosem. Odłożyć na kilka godzin. Podawać przybrane ogórkiem.
