Przepis i sposób przygotowania na: Kapuśniak
Kroki postępowania
1
Kapustę pokroić na mniejsze kawałki i zalać wodą tak, aby ta ją prawie przykrywała, zagotować.
2
Mięso umyć, osuszyć, zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz, posolić, gotować do miękkości.
3
Warzywa umyć, oczyścić, obrać ze skórki. Marchewki, pietruszki i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por pokroić w kostkę.
4
Warzywa dodać do mięsa pod koniec gotowania i ugotować do końca z mięsem.
5
Mięso wyciągnąć, pokroić na mniejsze kawałki – może być kostka.
6
Do kapusty dolać wywar z warzywami. Dodać mięso, wymieszać.
7
Z boczku usunąć twardą skórkę, pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, po czym dodać do zupy.
8
Do wytopionego z boczku tłuszczu dodać masło, roztopić, wrzucić pokrojoną drobno cebulkę. Gdy cebulka się zrumieni dodać mąkę, wymieszać dokładnie.
9
Zasmażkę rozprowadzić zupą na patelni, po czym dodać wszystko do garnka z zupą.
10
Zupę zagotować, gotować jeszcze chwilę, po czym posolić do smaku.
