Udka z kurczaka faszerowane

Z udek wyjąć kości, rozłożyć płat mięsa, lekko pobić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
Przygotować farsz: grzyby umyć, drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, połączyć z pieczarkami, obsmażyć na oleju, przyprawić do smaku kucharkiem, pieprzem i solą, wystudzić. Do masy dodać jajo i tartą bułkę. Farszem smarować płaty mięsa, spinać wykałaczkami lub zawiązać nitką, posypać kucharkiem. Wstawić danie do nagrzanego piekarnika i piec 40-45 minut. Zdjąć nitkę, podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.