polędwiczki wieprzowe w boczku

Czosnek obrać i rozgnieść.Cytrynę sparzyć,otrzeć skórkę.Wymieszać z czosnkiem i 3 łyżkami oleju.Polędwiczki umyć,osuszyć,pokroić na 8 porcji.Natrzeć mieszanką czosnkową,przykryć i odstawić do lodówki na 30 minut.Każdą porcję mięsa owinąć plasterkiem boczku i obwiązać nitką.Smażyć na pozostałym oleju ok.5 minut,zdjąć z patelni,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.Sos ze smażenia zalać bulionem,zaprawić śmietaną,wymieszać i zagotować cały czas mieszając.Doprawić solą,pieprzem i gałką.Podawać do polędwiczek.