Zupa krem z kalafiora

Kalafior umyć, podzielić na różyczki, włożyć do garnka, wlać 1 litr wrzącej wody. Dodać bulionetki i utartą na tarce o średnich otworach marchewkę. Gotować około 20 minut. Z masła i mąki zrobić jasną zasmażkę, połączyć z zimnym mlekiem, dodać do kalafiora, gotować przez 5 minut. Następnie zdjąć z ognia, dodać topiony ser, zmiksować. Przyprawić do smaku solą i sokiem z cytryny, posypać natką pietruszki. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.