Przepis i sposób przygotowania na: Ryż z warzywami i wołową ligawą
Kroki postępowania
1
Ocet mieszamy z 4-5 łyżkami oliwy, rozmarynem, tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz ½ łyżeczki pieprzu cayenne. Marynatą zalewamy pokrojone w średnie paski mięso i trzymamy w chłodnym miejscu przez 24 godziny.
2
Po upływie tego czasu smażymy je do miękkości na rozgrzanym oleju.
3
Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki w średnią kostkę i smażymy razem na łyżce masła klarowanego. Gdy pieczarki trochę zmiękną, dodajemy obraną i pokrojoną w średnią kostkę cukinię (oczywiście bez miąższu)
4
oraz podsmażone mięso. Dolewamy śmietanę oraz kilka łyżek wody i dusimy razem do miękkości warzyw.
5
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie z łyżeczką curry, odcedzamy, po czym podsmażamy na łyżce masła klarowanego. Na talerzu układamy wysoką foremkę do wycinania ciasteczek (lub zwykły pierścień do przystawek i deserów) i napełniamy ją podsmażonym ryżem, który polewamy odrobiną sosu z podduszonych z ligawą warzyw. Mięso z warzywami układamy wokół ryżu i dopiero wtedy delikatnie ściągamy foremkę do ciasta.
