Przepis i sposób przygotowania na: Mój sposób na polędwiczkę z sarny
Kroki postępowania
1
Jałowiec lekko rozgniatamy, dodajemy chilli, musztardę, ocet balsamiczny, oliwę ketchup oraz miód, dokładnie mieszamy. Dodajemy ziele angielsie oraz liście laurowe, mieszamy.
2
Polędwiczkę (najlepiej z młodej sarny), kroimy w około 1-1,5 cm plastry, zalewamy marynatą, odstawiamy na co najmniej 12 godziny (w tym czasie kilka razy dokładnie mieszamy) w chłodne miejsce.
3
Zamarynowaną polędwiczkę smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy będzie z obu stron rumiana, podlewamy odrobiną wody, zmniejszamy ogień i dusimy około 40-50 minut.
4
Dodajemy małe marchewki, posypujemy sproszkowaną czekoladą z solą morską, dusimy kolejne 5 minut.
5
Cukinię pozbawiamy miękkiego miąższu, kroimy w niewielkie talarki, dodajemy do mięsa, dolewamy mleko i dusimy do miękkości warzyw.
6
Podajemy z pieczywem lub pieczonymi ziemniaczkami.
