Bigos staropolski ze śliwkami i grzybami

Kapustę białą zszatkować i sparzyć gorącą wodą. Kapustę kiszoną opłukać, obie kapusty odcisnąć i wrzucić do garnka, zalać 2 szklanki wody, poddusić. Grzyby i śliwki – w oddzielnych naczyniach namoczyć kilka godzin wcześniej lub nawet dzień wcześniej. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Pieczeń i boczek pokroić na kawałki i podsmażyć. Potem grzyby razem z wodą wrzucić do kapusty, śliwki odsączone, mięso i cebulę, dodać przyprawy i dusić do miękkości. W miarę ;potrzeby dolać wody. Najlepiej gdy bigos kilak dni podgrzewamy i najlepszy jest na drugi trzeci dzień.