Duszona wołowina z ryżem

Mięso dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, skropić olejem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Włożyć do rondla podsmażyć na oleju ze wszystkich stron. Podlać szklanką gorącej wody, dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso stanie się zupełnie miękkie, pokroić na kawałki. Ryż ugotować na sypko, rozłożyć na talerze. Do każdej porcji dołożyć plasterek sera, położyć na nim pokrojone mięso. Podawać z posiekanymi warzywami, posypać kiełkami.