Ziemniaki i marchew obrać, pokroić w plasterki i ugotować na półmiękko w osolonej wodzie. Słoninę pokroić w kostkę, stopić, dodać posiekaną cebulę, pokrojoną kiełbasę i podsmażyć. Cukinię umyć, pokroić w grubą kostkę, włożyć do rondla, podlać odrobiną oliwy podgotować około 10 m minut. Naczynie żaroodporne posmarować pozostałą oliwą. Ziemniaki odcedzić, połowę wsypać do naczynia, następnie włożyć cebulę z kiełbasą, posypać połową szczypioru, dodać cukinię, odrobinę soli, pieprzu i pozostałe ziemniaki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 20 minut w temp 200 stopni. Pod koniec pieczenia posypać pozostałym szczypiorem, położyć plasterki sera, zapiec.