Ryba panierowana w mące kukurydzianej

Rybę, najlepiej świeżą, dokładnie umyć, pokroić na kawałki i posypać dość obficie pieprzem cytrynowym.
Mąkę kukurydzianą przesypać do miseki, wymieszać z mąką pszenną i odrobiną soli.
Rybę panierować w mące i smażyć na rozgrzanej patelni z olejem z masłem.