Galareta z nóżek

Przecięte na pół nogi, wieprzowinę i pokrojoną na kawałki włoszczyznę zalewamy wodą. Bardzo wolno gotujemy, aż mięso zacznie się oddzielac od kości (ok. 4 godz). Nie dopuszczamy do intensywnego wrzenia, bo galareta zmętnieje. Na koniec gotowania lekko solimy. Odcedzamy płyn. Mięso oddzielamy od kości i kroimy na kawałki. Wywar doprawiamy rozgniecionym czosnkiem. Na dno miseczek układamy kawałki warzyw i mięsa, zalewamy wywarem i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia. Przed podaniem zbieramy tłuszcz.