Karkówka w miodzie i pieprzu

Karkówkę umyj, osusz. Miód utrzyj z wódką i sokiem wyciśniętym z cytryny oraz niedużą ilością soli i pieprzu. Marynatą dokładnie posmaruj mięso, posyp obficie ziołami. Zawiń w folię aluminiową i włóż na noc do lodówki. Zdejmij folię, delikatnie osusz mięso papierowym ręcznikiem. Pieprz utłucz, wymieszaj z 2 łyżkami miodu, posmaruj mięso. Piecz 50 min w rękawie do pieczenia. Rozetnij rękaw i piecz jeszcze 10 min, aby mięso się przyrumieniło. Pokrój w plastry. Podawaj z ryżem.