Schab w pomidorach

Cebulę i czosnek drobno pokroić i obsmażyć w rondelku na łyżce oliwy. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli, doprawić do smaku Dusić, aż pomidory będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać posiekaną bazylię.
Schab pokroić na plastry, lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem i usmażyć z obu stron na małej ilości tłuszczu. Na talerzach położyć po kawałku schabu, a na nim pomidory.