wątróbki oczyścić i ugotować pierś ugotować do miękkości z marchewkami,liściem laurowym i zielem angielskim,wystudzić,wywar zachować,bułki namoczyć w mleku i odcisnąć,pierś,marchew,wątróbki i bułki dwukrotnie zemleć,wymieszać z jajkami,1/3 żurawiny i wywarem,masa nie powinna być gęsta,doprawić solą i pieprzem do smaku,wyłożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia 1/2 masy,wsypać resztę żurawiny,przykryć pozostałą masą i upiec w piekarniku ok.1,5godz.w temp.180st.