Pieczeń wołowa z rodzynkami

Boczek pokroić w paski,oprószyć pieprzem,zmrozić.Mięso umyć,osuszyć ,naszpikować boczkiem,natrzeć solą ,pieprzem i imbirem.Warzywa oczyścić ,obrac,umyć,pokroić na kawałki .Rodzynki zalać winem ,moczyć 20min ,osączyć.Mięso zrumienić na oleju ,dodać warzywa ,ziarna pieprzu ,plasterki cytryny ,połowe rosołu i wino.Dusić pod przykryciem 3godz,podlewając resztą rosołu .Mięso wyjać ,sos odcedzić ,dodać śmietanę ,podgrzać ,dodać rodzynki ,wymieszać.Pieczeń pokroić ,polać sosem.