Babeczki brokułowe

Umyte brokuly podziel na różyczki, pokrój. Szalotki i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie wymieszanej z masłem. Dołóż brokuły, wlej wino i gotuj na małym ogniu, aż większość wina odparuje, a brokuły zmiękną. Całość zmiksuj ze śmietaną, zagotuj, mieszając i trzymaj na ogniu tak długo, aż masa zgęstnieje. Dodaj parmezan oraz sól i pieprz do smaku, wymieszaj. Gorącą masą napełnij foremki na babeczki, odwracaj i wykładaj na talerz. Podawaj na ciepło.