Węgorz smażony

Zdejmujemy z węgorza skórę i kroimy na dzwonki długości 6-8 cm.Solimy i odstawiamy na 15 minut.Z cebuli i przypraw gotujemy wywar.Przecedzamy,wkładamy kawałki węgorza i gotujemy.Po 15 minutach wyjmujemy.Następnie solimy,przesypujemy mąką,moczymy w jajku roztrzepanym z jedną łyżką wody i obsypujemy bułką tartą.Smażymy z każdej strony na silnie rozgrzanym tłuszczu i dosmażamy na małym ogniu lub wstawiamy na kilka minut do piekarnika.Można podawać z gotowanymi ziemniakami i z pikantnym sosem.Smacznego!