przystawka śledziowa z anchois i jajkiem

Śledzie mocz przez 3-4 godziny kilkakrotnie zmieniając wodę. Wymoczone śledzie osusz i pokrój w cienkie paski. Anchois osącz. Zalewę wymieszaj z octem i przyprawą do śledzi. W miseczce połącz śledzie z anchois oraz przygotowanym sosem. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin. Jajka ugotuj na twardo. Gdy już wystygną, pokrój w plasterki i ułóż na półmisku. Obłóż je śledziami i anchois. posyp posiekanym szczypiorkiem. Przystawkę udekoruj koperkiem oraz kleksami śmietany.