Risotto szpinakowe

Liście szpinaku dokładnie umyć. Pokroić je drobno. Na dużej patelni lub w garnku o grubym dnia rozgrzać oliwę i wrzucić szpinak. Gdy już zmniejszy objętość i puści wodę, dodać ryż. Gotować ok. 20 minut, cały czas mieszając. Jeśli będzie trzeba, dolać trochę wody. Na koniec dodać sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przed podaniem posypać danie startym parmezanem.
Do risotta można dodać grzanki z jajkiem na twardo.