Wyniki wyszukiwania dla `cuq au vin`
Przepisy: "cuq au vin" (21236)
Coq au vin
Przepis znalazłam w książce kucharskiej. Podaję z maleńkimi zmianami. Wino przelać do garnka i gotować aż zmniejszy swoją objętość o co najmniej 1/3. Marchewkę i pędy selera pokroić w plastry. Kurczaka podzielić, umyć i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Wymieszać w misce razem z marchewkami, selerem i bukietem ziół. Zawartość miski zalać przestudzonym winem, zakryć folią i odstawić do lodówki na całą noc. Na drugi dzień przełożyć produkty do durszlaka ustawionego nad garnkiem. Oddzielić mięso od warzyw i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć mięso z każdej strony po 5 minut i odstawić na talerzyk. Na tej samej patelni usmażyć warzywa aż się zarumienią, następnie wsypać mąkę na patelnię i dokładnie wymieszać. Zalać marynatą, dodać kurczaka i zagotować - trzymać na ogniu ok. 5 minut. Wszystko przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i piec przez ok. 40-50 minut w 180' lub do tego czasu aż mięso będzie mięciutkie. Boczek pokroić w paski lub kos...
0
czas trwania: 15 min
ilość porcji: 3 - 4
Poisson en papillote avec zucchini et carotte, ragoût au vin blanche
Lucan
