Greckie przekąski i przystawki – smaki pełne śródziemnomorskiego słońca
Tradycją greckiej kuchni są greckie przekąski . Serwujemy je na początek większej biesiady lub podczas nieformalnych spotkań z bliskimi. Często towarzyszy im dobre wino i oliwa. Meze – bo o nich mowa – cechuje prostota, bogaty smak i świeżość lokalnych, składników. W tej podkategorii zawarte są przepisy na proste i znane greckie przystawki. które wprowadzą do Twojego menu klimat śródziemnomorskiej kuchni.
Greckie meze to swoisty rytuał polegający na celebrowaniu jedzenia, piciu wina i spotkaniach ze znajomymi. Greckie przekąski serwuje się na niewielkich talerzykach, umożliwiając próbowanie różnych smaków w czasie jednego posiłku. Najbardziej popularne meze to dolmades, czyli faszerowane liście winogron, wypełnione mieszanką ryżu, ziół i czasem mięsa. Dolmades często podawane są ze świeżym jogurtowym sosem tzatziki.
Ciasto filo w wydaniu wytrawnym
Inne przekąski to chrupiące spanakopity i tiropity. To niewielkie, o kształcie trójkąta, sakiewki z ciasta filo wypełnione szpinakiem z fetą lub mieszanką serów. Te złote przekąski często są serwowane na śniadanie.
Wśród greckich przystawek znajdziecie także pasty i dipy. Zajada się je ze świeżym chlebkiem pita. W tej kategorii znajdziesz przepisy na kremowy hummus, aromatyczny melitzanosalata (pasta z pieczonego bakłażana) oraz taramasalata, czyli wyjątkowy dip z ikry rybnej. Te przepisy sprawdza się na letnie party w ogrodzie lub będą stanowić znakomite uzupełnienie imprezy przy grillu.
Grecy uwielbiają ryby i owoce morza, dlatego wśród greckich przepisów na przekąski bardzo wiele z nich dotyczy przyrządzania kalmarów. Przygotowuje się je z grilla lub w chrupiącej panierce, skropione sokiem z cytryny.
Do smażonych przekąsek zaliczamy także keftedes, czyli greckie klopsiki z mięsa doprawione ziołami. Te dania, przyrządzone w domu, mogą sprawić, że choć na talerzu uda Ci się przywołać wspomnienia z greckich wakacji lub wizyt w tawernach greckich.
Być może nie znasz, ale warto zwrócić na nie uwagę - mniej znane greckie przekąski ze smażonego sera (saganaki) lub grochu (fava). Każde z tych dań to kwintesencja śródziemnomorskiej prostoty, która podkreśla naturalne smaki składników i ich dobrą jakość.
Odkryj Grecję na talerzykach z meze! Zobacz przepisy w Doradcy Smaku na greckie przystawki, dzięki którym zaproszeni goście poczują się jak w greckim, kulinarnym niebie. Smacznego!
