Przepisy na gęś
Ten rodzaj drobiu cieszy się największą popularnością w Europie i Ameryce Północnej. Gęś to aromatyczne i intensywne mięso. Można porównać ją do kaczki. Gęś nie jest tak popularnym rodzajem drobiu jak kurczak. Kojarzy się ona z bardziej wykwintną kuchnią. Być może początkujący kucharze obawiają się jej przygotowania, ale z dobrym przepisem nic nie będzie problematyczne.
Dania z gęsią
Mięso z gęsi słynie ze swojej intensywności. Jest zdecydowanie bardziej wyraziste niż indyk czy kurczak. Dlatego dania z gęsi przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym podniebieniom. Zwykle ten rodzaj drobiu przyrządza się w piekarniku. Do dań z gęsi warto wybrać pierś, nogi lub piec ją w całości. Niezwykłym smakiem wyróżniają się także podroby z gęsi - serca, żołądki i wątróbka. Świetnym daniem z gęsi jest wątróbka gęsia z jabłkami. Oprócz tego, popularnym sposobem na gęsinę jest przygotowanie z niej pasztetu. Najpopularniejszym daniem tego rodzaju jest francuskie foie gras, które przygotowuje się z wątróbek gęsich i kaczych. Sprawdź przepis na pasztet na gęsinie.
Jak upiec gęś, żeby była soczysta
Przy przepisach na gęś z piekarnika warto pamiętać o kilku sprawdzonych poradach. Przede wszystkim, przygotowując piersi z gęsi, należy naciąć skórę, aby marynata wniknęła w mięso, a tłuszcz ze skóry mógł się wytopić. Należy też pamiętać o zasadzie doprowadzenia mięsa przed pieczeniem do temperatury pokojowej. Często sposoby na to, jak upiec gęś, żeby była soczysta, obejmuje przygotowanie nadzienia. Nadziewanie gęsi owocami czy warzywami pozwala zachować wilgotność mięsa, a jednocześnie jest jednym z najlepszych pomysłów na przygotowanie gęsiny. Można ją też faszerować podrobami oraz innymi rodzajami mięsa, jak w przepisie na faszerowaną pieczoną gęś.
Jeśli zastanawiasz się, czy i jak upiec gęś w kawałkach, jak najbardziej możesz postawić na takie kawałki mięsa, jak skrzydełka czy nogi. Gęsiny wcale nie trzeba piec w całości, możemy ją przygotowywać jak każdy inny drób.
Gęś-jakie przyprawy?
Przepisy na gęś obejmują aromatyczne i wyraziste przyprawy. Jednocześnie należy stawiać na dodatki, które wydobędą i podkreślą smak gęsiny, ale jej nie przytłoczą. Najczęściej w przepisach na gęś stosuje się zioła, takie jak majeranek, rozmaryn i tymianek. Można spotkać się także z jałowcem, goździkami i cynamonem. Dania z gęsi to prawdziwe bogactwo inspiracji i niecodziennych połączeń smakowych, a więc to, jakie przyprawy użyjemy, zależy od naszych upodobań!
Gęś - przepisy, smaki, inspiracje
Sposobów na to, jak zrobić gęś, jest całe mnóstwo. Choć nie jest to najpopularniejszy rodzaj drobiu, to w bazie Doradcy Smaku można znaleźć bardzo dużo przepisów. Od najprostszych i najszybszych, po te bardziej wymagające i czasochłonne. Warto jednak wypróbować przepisy na gęsinę, gdyż jest to mięso nie tylko smaczne. To także zdrowy drób przez zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych.
