schab z morelami

Mięso umyć, sparzyć i osączyć. Obsmażyć rumiano na oleju, dodać 4 łyżki wody i dusić 20-30 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć z solą i posmarować nim mięso. Dusić jeszcze 6-7 minut, następnie dodać umyte i sparzone rodzynki i jeszcze przez chwilę podusić. Morele umyć, osączyć, przekroić na pół, usunąć pestki, a miąższ podsmażyć chwilę na maśle. Schab pokroić na plastry, polać sosem i obłożyć morelami. Podawać z ryżem, przybrany natką pietruszki.