Kotlety schabowe nadziewane serem i pieczarkami

Mięso pokroić na kotlety. Rozbić je, posolić i posypać pieprzem i czerwoną papryką. Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki. Dusić je pod przykryciem razem z drobno pokrojoną cebulką az do wyparowania wody. Na jedną stronę kotleta położyć pokrojony w plasterki żółty ser i wystudzone pieczarki i przykryć drugą częścią mięsa. Brzegi mięsa można spiąć wykałaczką. Delikatnie obtoczyć w jajku i bułce tartej i smazyć, ąz kotlety ładnie się zrumienią.