Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Czekoladowa wieża z ptysi nadziewanych

2.0
(10)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

woda 250 ml
masło 60 gr
mąka tortowa 125 gr
sól 1 szczypta
jajko 2 szt
śmietana 30% 600 ml
cukier puder 3 łyżki
czekolada gorzka 100 gr
serek mascarpone 125 gr
cukier 1 szklanka
woda 1/2 szklanki
espresso 30 ml
cappuccino 30 ml

Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowa wieża z ptysi nadziewanych

250 ml wody zagotowac z masłem i sola. Przesianą mąkę dodac do gorącej wody i na średnim ogniu mieszając tak długo az masa będzie gladka i zacznie odrywac sie od scianek. lekko przestudzić. Wbic po jednym jajku ciagle mieszajac mikserem na wolnych obrotach. Piekanik rozgrzac do 180st. Blache wylozyc papierem do pieczenia. Ciasto przełozyc do szprycy z otworem najwiekszej gwiazdki i wyciskac małe porcje na papier. Piec ok 20 minut do zrumienienia. Odstawic do ostygnięcia. 300ml śmietany ubic na sztywno, dodac 2 łyzki przesianego cukru pudru. Dodac 10 ml ekspresso i 10 ml capuccino ostroznie wymieszac ze smietana. Smietane przełozyc do szprycy i napełnic ptysiowe kulki. Odstawic do lodówki. Czekolade połamac na kawałki i rozpuscic w kąpieli wodnej. Zdjać z ognia dodac mascarpone, wymieszac. Dodac reszte eksresoo i capuccino, wymieszac, dodac cukier puder (jesli masa bedzie za gorzka dodac wiecej cukru). Ubic reszte kremówki na sztywno i wymieszac z masa
.. Kulki obsmarowac masa i ulożyc na terzu w piramide. Odstawic w chlodne miejsce. Zrobic karmel. Cukier wsypać do garnka, dodać wode. Zagotować i trzymać na małym ogniu, aż nabierze złocistego koloru. Kiedy karmel w garnku zacznie stygnąć widelcem lub łyżką wyciągać cieniutkie jak pajęczyna nitki i udekorwac naszą wieże. Zrobic to na chwile przed podaniem deseru gdyz karmel w cieplej temperaturze łatwo sie skrapla i szybko niknie na deserze

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Lis 27.06.2017 17:07
Wygląda rewelacyjnie:)
ben-ka 23.06.2017 11:28
O jejku ! jakie to musi być smaczne.
pestka 21.06.2017 11:07
piękny deser
Grazyna0211 10.06.2017 12:57
świetny deser
ao_12 15.10.2013 20:53
pyszności :)
IZABELA29 10.08.2011 12:01
super to wygląda
IZABELA29 10.08.2011 12:01
super to wygląda
ewelina/bunia 18.03.2011 09:28
genialne
rzenia15 15.02.2011 10:31
fajnie wygląda
aguus 01.02.2011 12:05
pyszności
Krystyna32 31.01.2011 21:02
super !

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak