Romantyczna rukola z podsmażaną polentą

Przygotowanie polenty: Wodę osolić i zagotować. Powolutku wsypać kaszkę cały czas mieszając. Masę gotować aż zacznie odstawać od garnka. Odstawić do stężenia.
Kaszę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i zeszklić na niej posiekany czosnek. Dodać kostkę z kaszy i zarumienić ją.
W salaterce umieścić opłukaną rukolę. Skropić oliwą z oliwek.
Dodać podsmażoną polentę, łuskane pistacje, podzieloną na części mandarynkę i serduszka wycięte z salami.