Świąteczna karkówka

Posolone i popieprzone mięso upiec na różowo w garnku z dodatkiem masła. Wyjmij i połóż na papierze kuchennym. Do tłuszczu z pieczenia dodaj mandarynki, ananas dolewając trochę syropu ( ilość w/g smaku). Całość zagotuj, trzymając chwile na ogniu. Pokrój karkówkę w plastry i ułóż w naczyniu odpornym do piekarnika. Pomiędzy plastrami mięsa włóż plastry sera i szynki. Polej otrzymanym sosem, dodając mandarynki i ananas. Piecyk podgrzany do temp. 220 st. Piec około 15 min. aż ser jest dobrze roztopiony. Pyszne z zapiekanymi ziemniaczkami,