omlet ala meksykański

1. podsmażyć na maśle cebulkę, czerwoną paprykę, koncentrat pomidorowy,przyprawić
2. na koniec smażenia, kiedy papryka zmięknie dodać odsączoną czerwoną fasolkę, przełożyć na miskę
3. na tym co zostało na patelni usmażyć omlet( ubite białka na pianę łączymy z żółtkiem) z dodatkiem ziół prowansalskich
4. jak jest dobrze upieczony na połówkę nakładamy farsz, posypać startym żółtym serem i zieloną pietruszką.
5. Omlet złożyć i podsmażać się jeszcze, żeby stopił się serek i połączył się z nadzieniem.