Bulion rybny

Rybę oczyścić, wypatroszyć, usunąć płetwy. Włożyćdo garnka razem z głową,zalać wodą, posolić, dodaćpietruszkę i seler, przekrojoną na pół cebulę, czosnek. Doprowadzićdo wrzenia, zmniejszyć ogień. Gotować pod przykryciem ok pół godziny. Dodaćpieprz i gotowaćjeszcze 10-15 minut.
Zdjąć z ognia, przecedzić. Można zagęścić śmietaną z mąką i podawać z ugotowaną rybą.