Ziemniaczane pampuchy

Drożdże rozpuścić w mleku z odrobiną cukru, odstawić. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odparować i przetrzeć przez praskę. Następnie dodać do nich stopione masło, żółtka, śmietanę, mąkę i zieleninę. Wymieszać dokładnie. Białka ubić na sztywną pianę i połaczyć z ciastem. Odstawić w ciepłe miejsce, aby pompuchy podrosły. Następnie nabierać łyżką porcje i smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Podawać z dodatkiem surówek i sosem grzybowym lub pomidorowym albo gęstą śmietaną.