zupa saksońska

Wołowinę i kości zalać 2 i 1/2 litra wody, zagotować, dodać oczyszczoną i pokrojoną włoszczyznę, posiekaną cebulę, ziarenka pieprzu i liście laurowe, gotować przez 2 godziny, przecedzić. 2 jaja, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową zmieszać, wlać do natłusczonej blaszki i gotować w kąpieli wodnej 30 minut, po wystygnięciu pokroić w kostkę. Mieloną wołowinę, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz wymieszać, uformować małe kulki, ugotować w osolonej wodzie, 7 minut od wypłynięcia. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Wywar wymieszać z kostką jajeczną, klopsikami, makaronem i pokrojonymi szparagami.