Pijana nóżka

Golonkę ok kilograma myjemy i opalamy ewentualne włoski. Nacieramy solą peklową i zalewamy olejem, odstawiamy do lodówki na 24-48 h, co jakiś czas przewracamy i polewamy olejem. Po tym czasie zagotowujemy wodę w garnku, golonkę wrzucamy na wrzątek(olej staramy się pozostawić w naczyniu w którym golonka\"przechodziła\"). Do wody dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Golonkę gotujemy ok 1-1,5 h, żeby była praktycznie miękka. Następnie golonkę wykładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pieprzem i ostrą papryką wedle preferencji i wlewamy na dno trochę pozostałego oleju i połowę piwa. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy następną godzinę, w porywach do półtorej. Pieczenie należy kontrolować, żeby któraś ze stron się zbytnio nie spiekła, więc należy mięso przekręcać, dolewać piwa i polewać wierzch golonki. Ma być rumiana, ale żeby skórka nie była wysuszona.

Trochę trzeba na nią poczekać, ale jak się coś takiego spożywa, to się wręcz rozpływa w ustach:)