Pomidory marynowane z cytrusami

Skórkę z pomarańczy i cytryny kroimy w paseczki i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Następnie dodajemy syrop cukrowy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Oliwę, sok, ocet i zioła wymieszać aby powstała marynata. Z owoców wycisnąć sok. Przekładamy pomidory skórkami cytrusów i zalewamy marynatą. Pozostawiamy na 3 godz.
Można podawać z lodami pistacjowymi lub sorbetem cytrynowym.